Régime cétogène : Keto

Le régime cétogène (ou céto en abrégé) est un régime pauvre en glucides et riche en graisses qui est devenu très populaire ces dernières années. Bien étudié, le régime cétogène vous oblige à réduire votre consommation de glucides et à les remplacer par des graisses. Ce faisant, votre corps commence à utiliser les graisses comme source de carburant, par opposition aux glucides, un état métabolique appelé cétose.

En cas de cétose, votre corps devient incroyablement efficace pour brûler les graisses en énergie, ainsi que pour convertir les graisses en cétones dans le foie, qui aident à fournir de l'énergie au cerveau. L’augmentation des cétones contribue également à réduire les niveaux d’insuline et de sucre dans le sang.

La plupart d’entre nous sont habitués à avoir une alimentation riche en glucides. Le glucose est la source d'énergie préférée de votre corps et les glucides en sont la source parfaite, votre corps les convertit donc en glucose sanguin, ou devrions-nous dire en sucre dans le sang. L’augmentation du taux de sucre dans le sang augmente à son tour l’insuline, rendant le corps dépendant de ce cycle pour son énergie.

Pendant ce temps, le corps refuse de brûler ses réserves de graisse lorsque le glucose est la principale source d’énergie. Lorsque nous adoptons un mode de vie cétogène, le corps n’a d’autre choix que d’utiliser les graisses comme source de carburant. Votre corps commence à convertir les acides gras en cétones, le mettant dans un état métabolique appelé cétose.

Alors... qu'est-ce que je mange avec un régime cétogène ?

Généralement, le régime cétogène utilise les ratios de macronutriments suivants :

- 20 à 30 % de calories provenant des protéines

- 70 à 80 % des calories proviennent de graisses saines (comme les acides gras oméga-3, les avocats, l'huile d'olive, l'huile de coco et le beurre nourri à l'herbe)

- 5 % ou moins de calories provenant des glucides (pour la plupart des gens, cela représente au maximum 30 à 50 grammes de glucides nets par jour)

Certaines personnes confondent le régime Keto avec un régime pauvre en glucides, bien que les deux présentent des similitudes, l'objectif du régime Keto est de remplacer les protéines et les glucides par des graisses. Lorsque nous adoptons des habitudes alimentaires cétogènes, les cétones remplacent les glucides pour de nombreuses fonctions du corps.

Notre cerveau et d'autres organes peuvent utiliser les cétones pour produire de l'énergie plus facilement que les glucides, offrant ainsi une clarté mentale, améliorant l'humeur et réduisant la faim lorsque nous prenons du céto. Sans parler de l’énorme avantage et un facteur important pour beaucoup d’adopter le céto, c’est que votre corps entre dans un état de combustion des graisses pendant la cétose.

Les aliments idéaux à consommer avec le régime céto comprennent la viande, les œufs, les noix et les graines, ainsi que les légumes faibles en glucides tels que les légumes-feuilles, le chou, le chou-fleur, les champignons, les asperges et le céleri. Les fruits à faible teneur en sucre comme les baies sont recommandés, mais les avocats peuvent être dégustés autant que vous le souhaitez. Les graisses et huiles saines comprennent : beurre nourri à l'herbe, huile et beurre de noix de coco, huile de lin, huile d'olive, huile MCT et poudre MCT, huile d'avocat et huile d'olive.

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